Potimarron Ou Butternut
Potimarron Ou Butternut. On constate une différence également pour la chair, celle du potimarron est plus tendre que celle du potiron. Butternut, potimarron et potiron sont les courges reines de l'hiver.
Ils ont un goût un peu plus sucré mais ne le sont pas tant que ça en terme de composition. Recette de potimarrons au four farcis avec un appareil à quiche. Velouté de potimarron à la mexicaine.
C'est sa forme, assimilable à celle d'une toupie, qui permet de le reconnaître dès le premier coup d'oeil.
Ces cucurbitacées sont bons pour la santé et mettent de la couleur, particulièrement dans nos plats d'automne !
Cultivés un peu partout en France, les légumes d'automne sont cueillis à partir de septembre et peuvent se trouver dans les commerces jusqu'en mars. Le potimarron: une courge aux airs de châtaigne. Les potimarrons commencent à arriver à maturité au potager.
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Hector Bailey
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