Veloute Butternut Pomme De Terre
Veloute Butternut Pomme De Terre. Placer le panier inox à l'envers sur le couvercle (afin d'éviter toute projection brûlante de soupe). Répétez l'opération jusqu'à ce que la texture et le goût vous plaisent.

Dans un faitout, faites chauffer l'huile d'olive et ajoutez l'oignon et l'ail avec un peu de sel pour les faire dorer.
Mettre dans le blender chauffant avec sel, coriandre et lardons.
Répétez l'opération jusqu'à ce que la texture et le goût vous plaisent. Hors du feu, mixez le velouté avec un mixeur plongeant. Quand l'oignon est doré, ajoutez la courge et les pommes de terre dans le faitout.
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Hector Bailey
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