Soupe Patate Douce Butternut
Soupe Patate Douce Butternut. Epluchez l'oignon et la gousse d'ail et rajoutez-les dans le mixeur, avec les épices et le bouillon de légume. Faites revenir les dés de courge et patate avec l' oignon.
Saler, poivrer et ajouter le gingembre frais râpé.
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Faire revenir dans la marmite l'oignon préalablement émincé avec un peu d'huile d'olive. Coupez-la en morceau et ajoutez-la dans le panier vapeur ou dans une grande casserole d'eau chaude. Épluchez ensuite la patate douce, coupez-la en morceaux et ajoutez-la au butternut. Épluchez les carottes et coupez-les en morceaux. Ciselez une échalote, et faites blondir rapidement dans l'huile d'olive.
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Hector Bailey
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