Buche Vanille
Buche Vanille. Bûche Vanille-Vanille tirée du livre éponyme de Christophe Felder et C. Lesecq composée d'un palet vanille, d'une mousse vanille, d'un croustillant duja et d'une dacquoise amande.
Quand le manque de soleil se fait sentir rien de mieux qu'une bûche version exotique pour voyager direction les îles! Montage de la bûche : Versez deux tiers de mousse vanille dans votre moule à bûche. Vos explications sont claires et précises, ce qui facilite la réalisation de la recette.
Bûche roulée vanille chocolat allégée de Audecuisine.
Versez à la mousse au chocolat blanc et pâte à bombe à l'intérieur.
J'ai remplacé la mangue par de la framboise et ai utilisé un moule à bûche sans tapis et ai mis du film cellophane. Si vous faites le choix de la vanille, vous ne prenez aucun risque ! La bûche vanille fraises se compose d'un biscuit madeleine moelleux à souhait, d'un insert panna cotta vanille crémeux et parfumé et d'une ganache montée à la fraise soyeuse et onctueuse.
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Hector Bailey
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