Recette Butternut Champignon
Recette Butternut Champignon. Cette mousseline est assaisonnée avec du jus de champignons lactofermentés et du vinaigre au kombu pour intensifier sa saveur, et nous l'avons passée au tamis fin pour lisser sa texture. Mettre les champignons à cuire avec la courge.
En fin de cuisson, ajoutez le persil ciselé et remuez. Comme à mon habitude, avant de commencer une recette, je regarde ce qui se fait déjà. Délayer la pâte miso et la fécule dans un peu d'eau.
Coupez votre butternut en deux et enlevez les pépins.
Lorsque les légumes sont cuits, laisser un peu refroidir puis installer le blender sur le cooking.
En fin de cuisson, ajoutez le persil ciselé et remuez. Mélangez le quinoa égoutté avec la chair de butternut et les champignons. Mélanger avec le restant d'eau et le tamari.
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Hector Bailey
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