Soupe Poireaux Butternut
Soupe Poireaux Butternut. Epluchez la courge Butternut, coupez-la en dés. Dans une casserole, faites revenir les rondelles de poireaux avec l'huile d'olive, pendant quelques minutes.
Soupe de Poireaux Butternut et Pois Chiche. Ajouter tous ces légumes dans le faitout. Mettre dans le blender chauffant avec sel, coriandre et lardons.
Incisez-les en longueur et rincez-les bien à l'eau fraîche.
Coupez, pelez et videz le butternut et le potimarron.
Retirez les premières feuilles abimées puis lavez-les et émincez-le. Coupez-les en lamelles et ajoutez-les dans le panier vapeur. Accompagnez cette soupe de butternut et poireaux avec des amandes grillées ou des noisettes.
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Hector Bailey
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